食品级乳化剂吐温20（T-20）

什么是食品级乳化剂吐温20(t-20)?食品添加剂的作用是什么?食品级乳化剂吐温20(t-20)为琥珀色油状液体;它有特殊的气味和微弱的苦味。相对密度1.01，沸点大于100℃，闪点321℃，折射率1.472，粘度(25℃)0.25～0.40pa·s。分子中有许多亲水基团，可与水、乙醇、甲醇和乙酸乙酯混溶，不溶于液体石蜡、不挥发油和轻质石油，本品1份可溶于130份棉籽油和200份部分棉籽油。部分甲苯，5%水溶液ph 5～7。溶于玉米油、二恶烷、溶纤剂、甲醇、乙醇，高浓度溶于矿物油、棉籽油、乙腈、乙酸乙酯、乙二醇;在甲苯中，在石油醚中混浊;分散在水中; hlb16.7。
食品级乳化剂吐温20(t-20)功能与用途。食品级乳化剂吐温20(t-20)是一种水包油(o/w)乳化剂，可用作增溶剂、扩散剂、稳定剂、抗静电剂、矿物油乳化剂、化妆品乳化剂、医药乳化剂、染料助溶剂不要让蒸汽从冷凝器中逸出，皂化反应完成了。以酚酞为指示剂，趁热用标准盐酸溶液滴定过量的氢氧化钾，并保持加热沸腾直至滴定终点。羟值的测定羟值是指中和1g乙酰化材料中的羟基所消耗的氢氧化钾毫克数。称取试样约5g(精确至0.001g)，置于干燥称重的烧瓶中，加入15ml乙酰化试剂，食品级乳化剂吐温20(t-20)装上冷凝器，煮沸水。将烧瓶在浴上加热1小时，此时羟基被酯化。
食品级乳化剂吐温20(t-20)提取过程中，通过冷凝器加入蒸馏水以水解过量的乙酸酐。将烧瓶及其内容物冷却至30摄氏度以下，加入25 ml氢氧化钠标准溶液(0.5mol/l)，以酚酞的溶液为指示剂，在旋转下用氢氧化钠标准溶液滴定至溶液呈粉红色颜色是终点。酸值的测定用中性乙醇配制试液，以酚酞为指示剂，用氢氧化钾标准溶液滴定试液中的游离酸，滴定结果为酸值。含水量的测定通过卡尔费休法测量样品中的水含量。水可以与卡尔费休试剂发生反应，所以在微量水分测定仪中，用卡尔费休试剂滴定样品，将滴定结果换算成卡尔费休试剂的水当量，得到水分。尔费休试剂是在 1000 ml 的 50% (v/v)无水甲醇 [水含量小于 0.05% (m/m)] 溶液中含有 100 g 无水二氧化硫的溶液。